Mantequilla Compuesta de Jamón de Parma
La mantequilla común será algo del pasado cuando pruebe esta versión con Jamón de Parma, ajo y orégano. Úsela para realzar platos, o sírvala en la mesa, como delicia inesperada para untar el pan. Esta idea es un motivo más para conservar esa grasa que sobra cuando se recorta el Jamón de Parma.
Ingredientes
1 taza de grasa de Jamón de Parma cortada en cubos
1/2 taza mantequilla cortada en cubos
8 dientes de ajo asados
2 cucharadas orégano en juliana
2 cucharadas de perejil en juliana
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta
Instrucciones
Procesar la grasa de Jamón de Parma. Agregar mantequilla y ajo y continuar procesando hasta que quede una mezcla homogénea.
Retirar de la procesadora y pasar la mezcla por un tamiz de malla fina para retener las fibras.
Una vez tamizada la mezcla, agregar orégano, perejil, sal y pimienta y mezclar a mano hasta que quede bien integrado.