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Productos

Pata Con Hueso

Es la forma menos utilizada en restaurantes, pero el método de comercialización más común en Italia. La mayoría compran una pata con hueso porque luce espectacular en lugares donde cortan o filetean a la vista. Los tradicionalistas dirán que el sabor natural y prístino se obtiene de la pata con hueso sin prensar. A diferencia de lo que ocurre en las deshuesadas, el curado en las patas con hueso continúa hasta que se la corta o refrigera.

Peso
Por lo general, entre 8,5 y 11 kg.
Consejo
Busque la Corona de Parma y las etiquetas como garantía de autenticidad.
Precio
La opción menos costosa por kilo, porque requiere menor procesamiento.
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